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農業農村部畜牧獸醫局奶業處處長衛琳在中國乳制品工業協會第二十七次年會上的致辭
發布于: 2021-11-23

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尊敬的各位領導、各位來賓：
大家好！很高興參加本次年會。今天全行業的同仁匯聚杭州，共商“科技強乳、綠色發展”，這是行業落實2030年碳達峰、2060年碳中和綠色發展戰略的務實舉措，很有意義。在此，我謹代表農業農村部畜牧獸醫局對大會的召開表示熱烈的祝賀，向長期支持關心奶業發展的各界人士和媒體朋友們表示衷心的感謝。
奶業是健康中國、強壯民族不可或缺的產業，乳品日漸成為城鄉居民生活的必需品。農業農村部始終圍繞落實黨中央、國務院的決策部署，會同有關部門強政策、嚴監管、練內功，一絲不茍抓好飼料、養殖、加工、銷售等環節。全行業齊心協力，全力以赴提質量、保供給、促振興。經過這些年的不懈努力，我國奶業實現了脫胎換骨的發展，無論是奶牛生產性能、乳品加工技術裝備，還是質量安全保障水平，都進入了世界先進行列。我們有了自己的好奶源、好乳品，特別是好奶粉。消費者對國產乳制品，特別是國產嬰配粉的信心明顯增強，奶業振興打了一場漂亮的翻身仗?；仡櫸覈虡I振興之路，也是一條科技強乳、綠色發展之路。

我們始終依靠科技進步保障優質奶源供給

REMEMBER
農業農村部堅持種好草、養好牛、產好奶，圍繞“種、料、病、管”協同發力，著力提高優質奶源供給能力。大力推進糧改飼和振興奶業苜蓿發展行動；實施奶牛群體遺傳改良計劃，支持開展奶牛生產性能測定。過去十年，我們摒棄了資源消耗型發展模式，實現了奶產量增加從依靠擴大養殖規模向依靠提高單產轉變，綠色發展邁上新臺階。2011—2020年，全國奶牛單產從5.2噸增至8.3噸，飼料用量、土地用量、糞污排放量都有相當程度下降。去年全國牛奶產量同比增長7.5%，今年上半年同比增長7.6%，這是多年來少有的快速增長，是高質量基礎上的快速增長，我們對今后的發展充滿信心。

我們始終依靠現代裝備和手段保障乳品質量

REMEMBER
奶業是食品安全的代表性產業，在養殖環節，我們大力推廣標準化的科學養殖，良種和良法相配套，應用了全混合日糧、生產性能測定等關鍵技術。監管環節，實行信息化實時監控、全覆蓋抽樣檢測。2020年，全國生鮮乳抽檢合格率達到99.8%，生乳主要營養指標和衛生指標，比肩發達國家水平，違禁添加物已多年未檢出。
從歷史發展階段看，中國奶業科技水平已取得長足進步，但與奶業發達國家相比，我們在奶牛單產、飼料轉化率、糞污綜合利用率等方面仍有差距，需要著力提升。
新時代、新階段，要貫徹新理念。當前，我們已全面開啟建設社會主義現代化國家新征程。從發展現狀看，我國人均國民生產總值已突破1萬美元，是全球最大和最有潛力的消費市場。從消費現狀看，我們人均乳制品消費量還僅有世界平均水平的三分之一，乳品生產和消費具有巨大增長空間。這一點，對中國奶業尤為重要。展望未來，我們要貫徹黨的十九屆五中全會精神，以國辦奶業振興意見提出的“優質安全、綠色發展”為目標，將綠色循環發展作為高質量發展的核心內容，不斷提高質量、效益和可持續發展能力，推動奶業振興再上新臺階。
一是進一步提高奶牛生產性能。抓住種、料兩項關鍵。加大力度推廣糧改飼和振興奶業苜蓿發展行動，增加優質飼草料供給，確保全株青貯玉米等“口糧”應喂盡喂，苜蓿等高品質飼草自給率不斷提升。加快實施奶牛群體遺傳改良計劃，加強奶牛種質資源提純復壯，持續提高單產水平。
二是大力推廣綠色養殖技術。針對不同養殖模式，制定不同的飼養標準、技術規范和管理規范，提升牧場標準化生產水平。優化奶源區域布局，推動奶牛養殖量與飼草料種植規模配套銜接，提升種養循環發展水平。加強糞污處理的技術研發和應用，開展土壤糞污消納能力研究與測定；加強節能減排等關鍵技術攻關，實現養殖場糞污排放的減量化和利用資源化。
三是提升乳品質量安全保障能力。只有把質量安全管控措施做到極致，才能牢牢抓住消費者的心。我們將持續強化全鏈條、全主體、全覆蓋監管，在奶牛養殖環節和生鮮乳收購、運輸環節，著力強化信息化監管手段和常規措施的協同，全面推行監管工作“雙隨機、一公開”，確保原料奶質量不出問題。
四是穩固養殖加工利益聯結。我們將繼續加大政策傾斜力度，支持主產省完善生鮮乳價格協商機制，擴大第三方檢測試點，支持乳品企業擴大自有奶源比例，鼓勵奶牛養殖與乳品加工、休閑觀光等增值服務結合起來，推動延伸產業鏈，提升價值鏈，穩定供應鏈。
各位來賓，同志們！
綠色發展已經成為新時代的主旋律。企業是科技創新、綠色發展的主體，協會是推動行業發展的紐帶橋梁，讓我們攜手并進，不斷開拓創新，用綠色、優質、安全的乳品回饋社會，爭取為實現奶業全面振興作出新的更大貢獻!



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